Botanique

Le « Génépi » est un terme générique montagnard. Il existe dans les alpes trois sortes de génépi :

• le génépi noir ou génépi mâle (Artemisia Génipi)
• le génépi jaune/blanc ou génépi femelle (Artemisia Mutellina)
• le génépi des glaciers (Artemisia Glacialis)

Les trois espèces se présentent sous la forme d’une plante vivace très aromatique, poussant sur les moraines, les rochers, les éboulis alpins jusqu’à 3.500 m.
Ce sont les feuilles qui sont utilisées.

Autres noms : absinthe, aluine, alvine, armoise amère, herbe aux vers, herbe des vierges, herbe sainte.

Les génépis ne sont pas protégés par des textes nationaux mais peuvent l’être par des arrêtés départementaux dans des lieux et à des dates déterminées. La cueillette sauvage est très largement règlementée.

 

Description

Le génépi est une petite plante vivace de 5 à 20 cm à tige rampante munie de radicelles. Les feuilles sont lancéolées, fusiformes, blanchâtres, pétiolées. Les tiges florifères portent à leur sommet un corymbe de fleurs d'un beau jaune doré. Celles-ci sont visibles de juillet à août.

Culture et récolte

Le génépi est une plante protégée, très rare, on la trouve entre 1 900 et 3 000 mètres d'altitude. Il aime les sols calcaires et siliceux. Il se multiplie par division des tiges souterraines. Pour sa récolte, prenez soin de couper les tiges aériennes sans déraciner la tige rampante. Séchez-le en lieu sec.

Propriétés

• Tonique amer
• Stimulant
• Sudorifique

Indications

• Refroidissements
• Toux
• Sinusite

Un peu d'histoire

Pour certains auteurs, elle serait dédié à Artémis la Diane grecque à cause de son usage médicinale en gynécologie, pour d'autres, Artémisia veuve du roi de Carie qui l'utilisait en médecine, ou du nom grec artemès sain et sauf.

ATTENTION

Cette plante peut être toxique à doses trop élevées ou en traitement prolongé.

Utilisations

• en infusion, c’est le remède miracle contre les coups de froid
• en cuisine, elle est utilisée en très petites doses avec les viandes grasses. Les amers contenus favorisent la digestion en stimulant les fonctions gastriques.
  Le génépi est également vermifuge et anti-inflammatoire
• La célèbre liqueur est appréciée après les bons repas : ses vertus sont digestives. Pour les montagnards, la tradition est de récolter ces plantes en août et de les faire macérer dans de l’alcool.
  Recette de la liqueur : Faire macérer 40 brins de génépi pendant 40 jours dans 1 litre d’alcool à 90°. Filtrer et ajouter un sirop de sucre composé d’un litre d’eau et de 40 sucres. A consommer avec modération…

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